Vins Margaux MARQUIS DE TERME - Grand cru classé - 2016

Avis Viniou

Le Marquis de Terme 2016 est un Grand Cru Classé de Margaux, issu du prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée bénéficie d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, du Petit Verdot et parfois une touche de Cabernet Franc, conférant au vin une belle structure et une palette aromatique complexe. Le millésime 2016 est marqué par une vendange tardive après une excellente maturation du raisin, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et d’une belle fraîcheur en fin de cycle végétatif. La vinification, soigneusement maîtrisée, associe extraction douce pour préserver le fruit, élevage en barriques de chêne (dont une proportion importante de fûts neufs), apportant des notes subtiles de vanille et de cèdre et favorisant la patine du vin.

La région de Margaux, située dans la partie sud du Médoc, est célèbre pour ses sols de graves profondes qui drainent parfaitement l’eau et restituent la chaleur, permettant aux cépages dominants d’atteindre une maturité optimale. Le climat océanique tempéré, avec une influence directe de l’estuaire de la Gironde, assure une pousse régulière de la vigne et protège des extrêmes climatiques. Margaux se distingue par l’élégance et la finesse de ses vins, un style marqué par la délicatesse du bouquet, la subtilité des tanins et une longueur exceptionnelle en bouche. Cette appellation historique est reconnue depuis 1855 pour sa capacité à produire certains des meilleurs crus de Bordeaux.

Pour sublimer la structure du Marquis de Terme 2016, optez pour des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, une côte de bœuf maturée grillée, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge, accompagnent merveilleusement ce vin. Sur un plateau, préférez des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant service pour permettre au vin de s’aérer. Servez à une température comprise entre 17 et 18°C afin de révéler toute la subtilité du bouquet et l’amplitude des tanins. Ce grand vin peut encore vieillir en cave une dizaine d’années supplémentaires et gagnera en complexité au fil du temps.