Vins Margaux Château Margaux - (Premier Grand Cru Classé) - 2019

Avis Viniou

Château Margaux 2019 est un vin d’exception issu de l’un des plus illustres domaines du Médoc, dans l’appellation prestigieuse Margaux AOC. Élaboré comme un Premier Grand Cru Classé, il est le résultat d’un assemblage traditionnel de cépages nobles du Bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, une pointe de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc. Ce millésime 2019, marqué par une météo contrastée, offre une grande élégance, de la profondeur et une structure tannique raffinée, tout en maintenant la finesse propre à Margaux. La vinification se fait dans le respect d’une tradition séculaire alliant précision technique et respect du fruit, avec un élevage en barriques de chêne français apportant de la complexité.

Le terroir de Margaux, composé de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, confère aux vins un caractère unique, mariant délicatesse, parfum et longévité. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité progressive des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Margaux est également un vignoble historique, dont les grands noms fascinent depuis des siècles amateurs et collectionneurs du monde entier. La réputation de Château Margaux n’est plus à faire, symbole d’un art de vivre et d’un savoir-faire sans égal.

Le profil équilibré, soyeux et aromatique du Château Margaux 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et subtile. Il sublimera un filet de bœuf sauce aux morilles, un pigeonneau rôti aux cèpes, ou encore un carré d’agneau de Pauillac, petit clin d’œil à la région. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un brie de Meaux truffé, mettront également ce grand vin en valeur.

Pour la dégustation, je recommande de servir le Château Margaux 2019 à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Il évoluera magnifiquement en cave pendant vingt ans, voire davantage, pour ceux qui auront la patience d’attendre.