Vins Margaux Château Lascombes - Deuxième Cru Classé 1855 - 2005

Château Lascombes 2005, classé Deuxième Cru dans la légendaire classification de 1855, est l’un des fleurons de l’appellation Margaux. Ce vin rouge de grande garde est issu d’un assemblage typique du Médoc, où prédominent le cabernet sauvignon et le merlot, rehaussés par une touche de petit verdot. Le millésime 2005, unanimement salué pour son équilibre exceptionnel, a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturité parfaite des raisins. À la vinification, Château Lascombes mise sur une extraction délicate et un élevage en barriques de chêne, souvent neuves, durant 18 à 20 mois afin d’offrir un vin structuré à la profondeur aromatique impressionnante. Dans le verre, le 2005 s’exprime par une robe profonde, presque grenat, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre, et une bouche ample aux tanins soyeux, portés par une fraîcheur remarquable et une finale élégante.

Le terroir de Margaux, sur la rive gauche de la Gironde, est renommé pour ses graves profondes mêlées à des sables et des argiles, conditions parfaites pour le cabernet sauvignon. Margaux est l’appellation la plus méridionale du Médoc et jouit d’un microclimat doux, favorable à la finesse de ses vins. L’histoire de Château Lascombes remonte au XVIIe siècle et témoigne de la tradition bordelaise alliée à la recherche constante de l’excellence.

Ce grand vin appelle des accords mets-vins raffinés : il s’associe parfaitement à un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf grillée. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge et échalotes, ou encore d’un canard aux pruneaux. Les fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, prolongeront son bouquet subtilement évolué.

Il est conseillé de servir ce Margaux entre 17 et 18°C, en le carafant une heure avant afin de laisser s’exprimer sa complexité. Ce 2005 est à son apogée mais continuera de se révéler au fil des prochaines années pour les amateurs de grands vins de garde.