Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - Deuxième Cru Classé 1855 - 2003

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Gassies 2003, issu de la prestigieuse appellation Margaux, est un vin rouge de la rive gauche bordelaise classé Deuxième Cru lors du classement de 1855. Ce millésime exceptionnel, marqué par une canicule historique, donne un vin puissant et mûr, aux tanins soyeux et à la structure remarquable. L’assemblage typique des grands Margaux met à l’honneur le Cabernet Sauvignon, dominant, associé au Merlot, et parfois, en plus faible proportion, du Petit Verdot. Les vignes bénéficient ici d’un terroir graveleux, qui assure un excellent drainage, favorise la concentration du fruit et confère au vin cette élégance florale et cette délicatesse en bouche, signatures de l’AOC Margaux. La vinification traditionnelle, minutieuse, puis l’élevage en barriques de chêne, affinent les arômes et apportent complexité et longueur.

La région de Margaux, l’une des plus renommées du Médoc, doit sa réputation à son terroir d’exception, composé principalement de graves profondes, où le climat océanique tempéré favorise la maturation lente et régulière des raisins. Margaux est reconnue pour ses vins d’une grande finesse, aux parfums de violette, de fruits noirs, puis de notes tertiaires telles que le cuir, la truffe ou le cèdre, en vieillissant. L’histoire viticole de Margaux est séculaire, jalonnée de propriétés prestigieuses dont Rauzan-Gassies fait figure de référence pour sa régularité et l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Margaux 2003, privilégiez une belle pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard aux cèpes, qui feront écho à la richesse aromatique et aux tanins fondus du vin. Les accords avec des plats typiques de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, seront également remarquables. Un plateau de fromages à pâte dure, type comté affiné ou mimolette vieille, saura sublimer la finale persistante du vin.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Margaux à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Le millésime 2003, déjà harmonieusement évolué, pourra encore se garder quelques années mais offre dès à présent un plaisir de dégustation abouti.