Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - Deuxième Cru Classé 1855 - 2005

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Gassies 2005, classé Deuxième Cru dans la célèbre classification de 1855, est un grand vin rouge issu principalement de l’assemblage typique de la région de Margaux. Les cépages dominants dans cette cuvée sont souvent le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels s’ajoutent en plus petites proportions le petit verdot et le cabernet franc. Le millésime 2005 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une maturité optimale des raisins. Après des vendanges manuelles précises, le vin est élevé en barriques de chêne, dont une part importante de bois neuf, renforçant sa structure, sa finesse ainsi que sa capacité à vieillir avec élégance.

Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, s’illustre parmi les appellations du Médoc pour ses vins raffinés, remarquablement subtils et d’une grande complexité aromatique. Le vignoble s’épanouit sur des sols de graves profondes, caillouteuses et bien drainées, offrant aux ceps un environnement idéal pour puiser en profondeur et apporter davantage de finesse et d’élégance au vin. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire, protège les parcelles des excès de chaleur et du gel, contribuant à l’équilibre remarquable des vins de Margaux. L’histoire du Château Rauzan-Gassies remonte au XVIIe siècle, témoignant d’un savoir-faire transmis et perfectionné au fil des générations.

En termes d’accords mets-vins, ce millésime 2005 dans sa maturité s’associera parfaitement à des mets tels qu’un filet de bœuf Rossini, un gigot d’agneau de Pauillac, des cailles rôties ou encore des fromages à pâte affinée comme le comté ou le brie truffé. Les plats régionaux bordelais, tels que la lamproie à la bordelaise, sauront également sublimer sa palette aromatique.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures auparavant afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez à une température idéale comprise entre 17 et 18°C afin d’exprimer au mieux sa structure, ses tanins soyeux et ses arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de notes légèrement boisées typiques des grands Margaux à maturité.