Vins Margaux Deyrem Valentin - Cru bourgeois - 2014

Avis Viniou

Le Château Deyrem Valentin 2014 est un Margaux classique, issu du prestigieux terroir du Médoc, en Bordeaux. Ce vin rouge sec, classé Cru Bourgeois, est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé traditionnellement par le cabernet sauvignon, avec une part variable de merlot et parfois de petites quantités de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2014 se distingue par sa belle structure, offrant une robe profonde aux reflets grenat, un bouquet délicatement fruité de cassis, de mûre et de violette, élégamment relevé par des notes boisées et épicées dues à un élevage soigné en barriques. La bouche est à la fois souple et dotée d’une trame tannique fine, avec une finale persistante qui témoigne du savoir-faire de ce domaine familial.

La région de Margaux, la plus méridionale des appellations communales du Médoc, bénéficie d’un microclimat doux influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique. Les sols, principalement constitués de graves profondes, favorisent un drainage naturel idéal pour la vigne, permettant au cabernet sauvignon de s’épanouir et de donner des vins à la fois raffinés et puissants. Margaux jouit d’une histoire viticole ancienne et d’une réputation pour l’élégance et la finesse de ses vins, qui savent exprimer toute la subtilité du terroir médocain.

Pour accompagner le Château Deyrem Valentin 2014, privilégiez des plats raffinés mais pas trop opulents afin de respecter la délicatesse du vin. Un filet de bœuf rôti, un canard aux figues, un carré d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté seront des partenaires de choix. Si vous souhaitez rester dans l’esprit local, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise mettront particulièrement en valeur les arômes et la structure du vin.

Au moment du service, il est conseillé de carafer ce Margaux une heure avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement de ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la finesse et l’équilibre. Ce millésime 2014, déjà accessible, pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour atteindre une maturité plus aboutie.