Vins Margaux Maison Boubee - Cuvée d’Exception - 2021

Avis Viniou

La Cuvée d’Exception 2021 de la Maison Boubee, issue de l’appellation Margaux, se distingue par la finesse réputée de son terroir au cœur du Médoc. Ce vin rouge sec est probablement issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, à dominance de Cabernet Sauvignon et Merlot, peut-être complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, comme le veut la tradition de Margaux. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins d’une belle fraîcheur, plus sur l’élégance que la puissance. La vinification soignée met en valeur le fruit, la structure tannique raffinée, et souvent des notes florales et épicées, caractéristiques du style « margalais ».

Margaux est l’une des appellations les plus célèbres du Médoc, installée sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir repose sur une mosaïque de graves profondes, qui favorisent un drainage optimal et une maturation lente et complète des raisins. Le climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de l’estuaire, préserve une fraîcheur équilibrée, tandis que la tradition viticole ancienne de la région se reflète dans la recherche constante de finesse, d’élégance et de complexité. Margaux est aussi réputée pour produire des vins aromatiques, aux tannins soyeux et à la grande capacité de garde.

Pour accompagner la Cuvée d’Exception 2021, privilégiez des mets qui respectent la délicatesse du cru sans masquer sa palette aromatique. Un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard rôti, une selle d’agneau aux herbes, ou encore un carré de veau braisé révèleront sa structure et sa subtilité. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un vieux mimolette, se marient également à merveille. Pour une expérience régionale, optez pour un confit de canard du Sud-Ouest ou des cèpes à la bordelaise.

Servez ce Margaux autour de 16-18°C après un léger passage en carafe, pour l’ouvrir sans le brusquer. Ce vin offrira déjà beaucoup de plaisir mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.