Vins Margaux Château Tour de Mons - Vdp - 2016

Château Tour de Mons 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, dans le vignoble prestigieux du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par le merlot, complété par du cabernet sauvignon, du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables avec un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre, contribuant à une maturité optimale des raisins. La vinification a été menée avec soin afin de préserver la finesse aromatique et la structure tannique typique des grands Margaux, avant un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité, élégance et un potentiel de garde important.

Le terroir de Margaux est renommé pour ses sols graveleux, qui offrent un drainage exceptionnel et une chaleur restituée aux vignes durant la nuit, favorisant des maturités lentes et régulières. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, protège la vigne des excès tout en assurant fraîcheur et complexité aromatique. Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, est l’une des appellations les plus réputées de Bordeaux, avec une longue histoire viticole et des vins célébrés pour leur raffinement, leurs arômes floraux (violette, rose), leur bouche souple, veloutée et leur finale subtilement épicée.

Pour accompagner un Château Tour de Mons 2016, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti. Les cuisines aux champignons, comme une poêlée de cèpes du Sud-Ouest, ou encore un canard aux cerises, souligneront la complexité fruitée et la finesse de ses tannins. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le comté ou le cantal, se marieront également à merveille.

Servez ce Margaux à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe si le vin est encore jeune, pour exprimer pleinement ses arômes délicats et sa structure racée. Dégusté dans les cinq à dix prochaines années, il offrira l’élégance et la subtilité propre aux grands vins de Margaux.