Vins Margaux Dauzac - La Bastide Dauzac - 2021

La Cuvée La Bastide Dauzac 2021 se présente comme un vin rouge issu du prestigieux terroir de Margaux, dans le Médoc, à Bordeaux. Margaux est particulièrement renommée pour ses vins élégants, fins et délicats, et l'on peut s'attendre ici à une belle expression de cette typicité. Les rouges de Margaux sont en général issus d’assemblages dominés par le cabernet sauvignon, parfois accompagné de merlot, de petit verdot ou d’autres cépages bordelais. Toutefois, l’assemblage exact de cette cuvée demeure confidentiel et seule la maison Dauzac pourrait le préciser. La vinification dans cette région reste souvent traditionnelle, faisant appel à une macération longue et à un élevage en barriques, ce qui confère structure, finesse et potentiel de garde aux vins.

La région de Margaux, la plus méridionale du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde et de la douceur océane. Les sols, composés essentiellement de graves profondes mêlées à du sable, créent des conditions de drainage parfaites et favorisent une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Margaux est marquée par la quête perpétuelle de l’équilibre entre puissance et élégance, une signature que l’on retrouve dans une grande partie de ses vins.

Pour magnifier ce Margaux, privilégiez des accords avec des plats à la texture délicate et aux saveurs raffinées. Un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti, ou encore une volaille fermière aux champignons seront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert apporteront également une belle harmonie. Les mets régionaux, tels que l’agneau de Pauillac ou les cèpes à la bordelaise, sublimeront l’expression subtile de ce vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure dans une carafe, afin de libérer la palette aromatique et d’adoucir la jeunesse du millésime 2021. Ce Margaux pourra aussi bénéficier d’un repos en cave de quelques années, pour gagner en complexité et en harmonie.