Alter Ego de Palmer 2019 est le second vin du célèbre Château Palmer, une propriété emblématique de l’appellation Margaux située dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2019, marqué par un joli équilibre entre maturité des raisins et fraîcheur, a bénéficié d’un été ensoleillé contrebalancé par quelques pluies salutaires juste avant les vendanges. Ce vin rouge est élaboré dans le respect des principes biodynamiques, témoignant de l’engagement du domaine envers la préservation de la vitalité du terroir et l’expression la plus pure de son identité.
Le style d’Alter Ego de Palmer privilégie l’élégance, avec une trame soyeuse et des tanins fins, révélant souvent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, ainsi que des notes légèrement épicées et florales. On retrouve dans ce vin la gourmandise et la délicatesse caractéristiques du terroir de Margaux, reconnu pour ses sols de graves profondes, favorisant un drainage optimal et une maturation homogène des baies. L’approche biodynamique vient renforcer la finesse aromatique et la complexité structurelle de la cuvée.
La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde. Ce cadre naturel favorise une parfaite expression du vignoble et confère aux vins une grande élégance et une belle aptitude à la garde. Historiquement, Margaux est l’appellation la plus méridionale du Médoc, célèbre pour la finesse, l’aromatique florale et la longueur de ses grands rouges.
Pour les accords mets-vins, Alter Ego de Palmer 2019 sublimera des plats de viande tendre comme un filet de bœuf rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une côte de veau juste grillée. Des mets élaborés à base de champignons ou de truffe, des volailles de qualité, et même quelques fromages affinés à pâte molle feront aussi honneur à son raffinement. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’une entrecôte bordelaise.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin d’exprimer toute sa palette aromatique et de révéler la douceur de ses tanins. Ce 2019 pourra aussi patiemment attendre en cave pour affiner encore sa complexité au fil des années.
