L’Alter Ego de Palmer 2020 se présente comme le second vin du prestigieux Château Palmer, situé au cœur de l’appellation Margaux, dans le Médoc bordelais. Issu d’une année marquée par un climat tempéré puis chaud durant l’été, ce millésime offre une belle expression de sa terre d’origine. Les cépages utilisés dans cet assemblage restent confidentiels, mais il s’agit traditionnellement d’un mélange de cépages rouges bordelais, principalement composé, selon les millésimes, de merlot, de cabernet sauvignon et de petit verdot. La vinification au Château Palmer respecte les principes de la biodynamie, gage de respect du vivant et du terroir, ce qui confère au vin une pureté aromatique et une belle structure, tout en conservant une grande élégance.
Margaux est l’une des plus fameuses appellations du Médoc, réputée pour la finesse, l’élégance et la complexité de ses vins rouges. Les sols de la région, à dominante graveleuse, associés à une influence douce de la Gironde et à des brises atlantiques, offrent des conditions idéales pour une maturité lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région, jalonnée de châteaux prestigieux, fait de Margaux une référence pour les grands vins de garde et d’émotion.
Grâce à son style raffiné, Alter Ego de Palmer 2020 accompagne à merveille une cuisine subtile. Il s’exprimera avec justesse auprès d’un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, d’un filet de bœuf rôti ou même d’un canard sauce aux griottes. Pour un accord régional, osez une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés, en particulier ceux à croûte fleurie comme un brie de Meaux, révèleront également ses tanins soyeux et sa persistance aromatique.
Pour profiter pleinement de son bouquet et de sa texture soyeuse, servez ce vin après une brève aération, à une température comprise entre 16 et 18°C. À ce stade de jeunesse, il dévoilera sa vitalité et son fruit intense, mais il saura aussi évoluer magnifiquement avec quelques années de garde pour ceux qui aiment patienter.
