Avis Viniou
Ce Margaux 2014 du Château La Providence se distingue par l’élégance de ses tanins et sa complexité aromatique propre à cette prestigieuse appellation du Médoc. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, on peut parier sur une dominante de cabernet sauvignon, accompagnée de merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, selon la tradition margalaise. Le millésime 2014, marqué par un été doux suivi d’un très bel arrière-saison, a permis une vendange à parfaite maturité, offrant des vins structurés, fins et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification est soigneusement conduite pour préserver l’expression du terroir, conjuguant élevage en barrique pour affiner les tanins et complexifier le bouquet.
Le Margaux est l’un des crus les plus fameux du Médoc, une région située sur la rive gauche de la Gironde. Son climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’estuaire, favorise une maturité régulière des raisins. Les sols de cette appellation sont réputés pour leur caractère graveleux, propices à la culture du cabernet sauvignon, dont le système racinaire plonge profondément pour puiser les nutriments, offrant ainsi des vins élégants, floraux et subtilement boisés. Margaux est également l’appellation la plus méridionale du Médoc, et son histoire viticole s’étend sur plusieurs siècles, avec une renommée internationale solide.
Ce Margaux 2014 sera un grand allié des viandes raffinées. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf rôti, une entrecôte grillée sauce bordelaise, ou encore un magret de canard. Pour poursuivre l’accord régional, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté, s’avèrent également de belles associations.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir ce vin une heure avant le service et à le carafer afin de libérer tous ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut encore gagner en subtilité après quelques années de garde complémentaires, mais offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.
