Le Château Rfort-Vivens, cuvée Les Plantes 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Issu d’une démarche en biodynamie, ce vin témoigne d’une grande attention portée à la vigne et au respect des équilibres naturels. La cuvée Les Plantes, sans précisions officielles sur l’assemblage, s’inscrit cependant dans la tradition margalaise, célèbre pour l’élégance et la finesse de ses vins. On peut s’attendre à une dominante de cépages bordelais typiques, qui pourraient inclure le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et, selon l’esprit de la maison, une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Les vins de Margaux se distinguent généralement par leur robe profonde, leurs arômes subtils de fruits rouges et noirs, de fleurs délicates, avec une texture soyeuse et des tannins racés.
Margaux est l’une des appellations les plus réputées du Médoc, reconnue pour ses sols de graves fines mêlées à des sables, offrant un drainage remarquable et permettant une maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré de la région, atténué par la proximité de la Gironde, favorise une expression délicate et complexe des vins. L’histoire du vignoble margalais, façonnée par des siècles de savoir-faire, a engendré des crus mêlant puissance et raffinement.
Pour accompagner ce style de Margaux, choisissez des mets de belle densité mais raffinés : un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore des champignons farcis et gratinés. Des fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, sublimeront également ses notes aromatiques. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise font partie des harmonies traditionnelles.
Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après une aération préalable, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur, qu’après quelques années de garde, pour sa maturité et son élégance.
