Vins Margaux Les jardins de Larigaudière - 2015

Les Jardins de Larigaudière 2015 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus réputées du Médoc : Margaux. Ce cru, élaboré par le château du même nom, reflète parfaitement l’élégance et la finesse qui caractérisent cette prestigieuse appellation de la rive gauche bordelaise. Si les assemblages de Margaux font souvent appel au Cabernet Sauvignon, il est judicieux de supposer que ce vin combine, avec harmonie, ce cépage à d’autres variétés locales comme le Merlot et éventuellement une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, suivant les usages traditionnels du secteur. Le millésime 2015 se distingue par des conditions météorologiques particulièrement favorables à la maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois structurés et racés, dotés d’une belle fraîcheur et d’un fruité éclatant. La vinification porte en général l’accent sur l’équilibre et la recherche d’arômes raffinés, laissant s’exprimer la pureté du terroir.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, qui aide à prévenir les excès climatiques. Les sols de graves profondes favorisent un excellent drainage et concentrent la chaleur, apportant finesse et complexité aux vins. Margaux, reconnue depuis le classement de 1855, incarne l’histoire et la tradition du grand Bordeaux, où chaque château cherche à sublimer la délicatesse, la complexité aromatique et la capacité de garde de ses vins.

Ce style de vin accompagne parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais il saura aussi mettre en valeur un carré d’agneau aux herbes ou de jolis gibiers à plumes. Pour un accord régional, tentez le fameux entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin et à l’échalote flattera la structure et les tanins du Margaux. Des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal accompagnent également bien sa palette aromatique complexe.

Servez Les Jardins de Larigaudière 2015 à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa profondeur. Ce vin pourra encore évoluer agréablement en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression du style raffiné de Margaux.