Vins Margaux Larigaudière - Les Jardins de Larigaudière - 2019

Le château Larigaudière, en appellation Margaux, propose ici sa cuvée "Les Jardins de Larigaudière" sur le millésime 2019. Ce vin rouge sec s’inscrit dans la tradition de l’appellation, réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Si la composition d’assemblage n’est pas précisée, beaucoup de vins de Margaux reposent sur un savant équilibre entre cabernet sauvignon, merlot et parfois une touche de petit verdot ou cabernet franc, mais il s’agit là d’une indication générale, chaque propriété pouvant privilégier son propre assemblage. La vinification dans le Médoc tend à rechercher l’expression la plus aboutie du terroir, associant structure, finesse et capacité de garde. Sur ce millésime 2019, les conditions climatiques ont permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant naissance à des vins prometteurs, mariant fraîcheur du fruit, densité et potentiel aromatique.

Le vignoble de Margaux se distingue par ses sols précieux, mêlant graves et sables, favorisant un drainage optimal et une parfaite maturation des raisins. Ce terroir, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, évitant les excès de chaleur ou d’humidité. Margaux est sans doute l’une des appellations les plus emblématiques du Médoc, longtemps célébrée pour son style raffiné, sa complexité aromatique et ses tanins soyeux, qui séduisent les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets alliant finesse et saveurs nuancées. Une viande rouge grillée – comme une entrecôte à la bordelaise –, un magret de canard ou des cailles rôties relèveront les nuances aromatiques du vin sans l’alourdir. Les champignons et légumes rôtis, un gratin dauphinois ou encore des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, créeront également de beaux accords. Des plats régionaux, notamment l’agneau de Pauillac ou une canette aux échalotes, souligneront son authenticité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Margaux à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Un moment de dégustation à savourer dès maintenant ou à patienter quelques années dans votre cave pour révéler toute sa profondeur.