Vins Margaux Château Haut Breton - Prince Rubis - 2014

Le Château Haut Breton, avec sa cuvée Prince Rubis 2014, est issu de l’appellation Margaux, l'une des plus prestigieuses du Médoc, région du Bordelais reconnue pour ses vins rouges élégants et racés. Ce millésime 2014 incarne la finesse classique des Margaux, avec leur structure soyeuse et leur bouquet aromatique complexe. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est caractéristique des châteaux de Margaux de travailler avec un équilibre entre cabernet sauvignon, merlot et, parfois, une pointe de petit verdot ou de cabernet franc. La vinification dans cette appellation met l’accent sur l’extraction de tanins fins, une grande fraîcheur aromatique et un potentiel de garde certain.

Le terroir de Margaux se distingue par ses graves garonnaises profondes, un sol drainant qui favorise un enracinement profond de la vigne, associées à un climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde. Cette combinaison unique permet une maturation lente et homogène des raisins. Margaux a construit sa réputation depuis plusieurs siècles, en proposant des vins à la fois puissants, subtils et marqués par une grande élégance florale, souvent reconnaissables à leurs notes de violette, de fruits rouges, de cèdre et d’épices douces.

Pour sublimer la cuvée Prince Rubis 2014, privilégiez des mets délicats, capables de mettre en valeur la subtilité de ses arômes et la finesse de sa structure. Les viandes rouges rôties, comme une côte de bœuf de Bazas ou un filet de canard, seront des compagnons idéaux. Pour rester dans la tradition bordelaise, un carré d’agneau de Pauillac légèrement rosé, accompagné de cèpes ou d’un gratin dauphinois, révélera tout le potentiel du vin. Le fromage, en particulier le brie de Meaux ou un saint-nectaire affiné, complètera agréablement la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Margaux 2014, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure si le vin est dégusté jeune. Il gagnera en complexité avec quelques années de garde, offrant une superbe expérience sensorielle à chaque étape de son évolution.