Avis Viniou
Le Château Langlade 2021, un Montagne-Saint-Émilion, est issu de Bordeaux, une région renommée pour ses vins rouges élégants. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas spécifié, est probablement composé de merlot, cépage majoritaire de l'appellation. Le millésime 2021, malgré les défis climatiques, promet des vins fins et bien équilibrés. Le Libournais est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle structure et des arômes complexes. Le climat tempéré par la Dordogne favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la profondeur et à la concentration aromatique du vin. Château Langlade bénéficie d'un héritage viticole riche, mêlant savoir-faire ancestral et pratiques modernes pour produire des vins de caractère.
Pour accompagner ce Montagne-Saint-Émilion, privilégiez des plats d'automne, comme un canard rôti aux champignons ou un cassoulet. Les viandes rouges, telle une entrecôte grillée, soulignent les tanins souples du vin. Pour un accord régional, essayez un savoureux magret de canard ou un confit servi avec des légumes de saison. Les fromages affinés, notamment un brie truffé ou un camembert légèrement affiné, sublimeront également ses arômes fruités et terreux.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Carafez-le une à deux heures avant consommation, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par contempler sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la rondeur et la persistance aromatique. Cette méthode vous permettra de savourer chaque moment de la dégustation de ce vin raffiné.
