Avis Viniou
Le Château Langlade 2017, issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, se distingue par son caractère structuré et élégant, typique des rouges de la rive droite de Bordeaux. Dominé par le cépage merlot, son assemblage est complété par les cabernets sauvignon et franc, offrant une complexité aromatique de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2017, marqué par un climat défavorable, révèle néanmoins un vin équilibré grâce au terroir argilo-calcaire du Libournais, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Langlade, avec ses racines historiques et son attachement aux méthodes traditionnelles de vinification, se revendique comme un ambassadeur de cette région au riche patrimoine viticole et aux influences climatiques uniques.
Pour accompagner le Château Langlade 2017, optez pour des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes ou un risotto crémeux, apporteront également une belle harmonie en mettant en avant les nuances épicées du vin. Des fromages affinés, notamment des Cantal ou Saint-Nectaire, complèteront parfaitement l'expérience gustative. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un cassoulet bordelais, qui mariera ses saveurs terriennes avec celles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Montagne-Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra d'ouvrir ses arômes. À la dégustation, observez sa robe pourpre, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, des tanins souples et une acidité bien équilibrée révèlent une belle persistance. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la richesse et l'élégance héritées du terroir et du savoir-faire du Château Langlade.
