Avis Viniou
Le Château Montaiguillon 2019, un vin rouge de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, se distingue par son élégance et sa richesse. Produit dans le Libournais, à Bordeaux, ce vin sec bénéficie d'un terroir argilo-calcaire typique, propice aux cépages comme le Merlot, souvent majoritaire dans la région, associé à des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité, avec des vendanges favorisées par un été sec et chaud, apportant concentration et complexité au vin. Montagne-Saint-Émilion, moins connue que sa voisine Saint-Émilion, partage des conditions climatiques optimales avec des températures modérées et de légères ondulations du terrain. Le Château Montaiguillon, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition, est un domaine familial avec une histoire riche, apportant soin et savoir-faire à chacune de ses cuvées.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui exalteront ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Un magret de canard grillé, des côtelettes d'agneau aux herbes ou encore un risotto aux cèpes seraient des partenaires idéaux. Vous pouvez également choisir des plats de la région, tels qu'une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Ces accords mettront en lumière la profondeur et l'équilibre aromatique de ce Montagne-Saint-Émilion.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Afin de libérer toute sa palette aromatique, une aération en carafe d'environ une heure est recommandée. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense du vin, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la rondeur et les tanins bien intégrés qui achèvent sur une finale longue et persistante.
