Avis Viniou
Le Château Montaiguillon 2001 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, dans le Libournais. Ce millésime 2001, réputé pour sa complexité, offre un mélange subtil de cépages de Merlot complété par des Cabernets franc et sauvignon, typiques de la région. Le terroir argilo-calcaire de Montagne-Saint-Émilion confère au vin une élégance et une profondeur remarquables, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles apportent structure et finesse. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré qui, couplé à sa géologie variée, influence positivement la qualité des raisins. Le Château Montaiguillon est reconnu pour sa production de vins authentiques, ancrée dans une histoire familiale riche et respectueuse des traditions du Bordelais.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes boisées et fruitées. Un magret de canard aux cèpes ou un civet de lièvre seraient d'excellents choix pour compléter la richesse du vin. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal viendront parfaire l'expérience. Un cassoulet ou un confit de canard, spécialités du Sud-Ouest, s'harmoniseront parfaitement, mettant en avant le caractère généreux du Montagne-Saint-Émilion.
Pour bien apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour détecter des arômes de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, dégustez en laissant le vin tapisser votre palais pour savourer ses tanins soyeux et sa longueur en bouche persistante.
