Avis Viniou
Le Château Montaiguillon, issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge de 1986 qui incarne le charme des grands vins de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est connue pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent associée au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon. Le millésime 1986 est reconnu pour sa structure tannique robuste et sa capacité de vieillissement. Le terroir argilo-calcaire de la région confère à ce vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles amplifient son bouquet complexe. Le Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui favorisent la maturation des raisins. Château Montaiguillon, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, contribue à la réputation d'excellence de cette petite mais prestigieuse appellation.
Pour sublimer les arômes de ce magnifique vin, optez pour des plats qui se marient avec sa richesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux figues ou un coq au vin apportera une belle harmonie. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire renforceront ses nuances tanniques et fruitées. Pour apporter une touche régionale, une lamproie à la bordelaise serait un choix parfait, les saveurs de ce plat traditionnel s'accordant naturellement avec la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à épanouir son bouquet après ces longues années en bouteille. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge rubis aux reflets tuilés, révélant son âge vénérable. Humez-le pour détecter des arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa persistance aromatique. Une merveille pour tout amateur de vins anciens !
