Avis Viniou
Ce Montagne-Saint-Émilion 2009 du Château des Tours est un superbe vin rouge issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on peut supposer une dominance de Merlot typique de l'appellation, accompagné de Cabernet Franc pour apporter structure et finesse. Le millésime 2009 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et concentrés grâce à un climat favorable. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins, et sa tradition viticole ancestrale. Le Château des Tours, avec son histoire et son expertise, a su tirer le meilleur de ce terroir pour proposer un vin séduisant et bien structuré.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront magnifier sa richesse et sa complexité aromatique. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau, accompagneront parfaitement ce vin, tout comme des plats en sauce tels qu'un coq au vin. Les fromages affinés de la région, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire, constitueraient aussi des alliés gourmands. Pour une expérience régionale, un canard à la bordelaise serait un choix adéquat.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafier une à deux heures avant dégustation pour permettre une ouverture optimale des arômes. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs mûrs et d'épices délicates. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale longue et persistante. Ce rituel de dégustation révélera toute la richesse de ce Montagne-Saint-Émilion.
