Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Bellerives Dubois - Élégance - 2020

Avis Viniou

Le Château Bellerives Dubois 2020, Cuvée Élégance, est un vin rouge de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située dans le nord de la région bordelaise, plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette zone contribuent à la complexité et à la minéralité typiques des vins produits ici. Ce millésime 2020 se distingue par sa finesse et son équilibre, issus d'un assemblage de cépages traditionnels, privilégiant souvent le Merlot pour sa rondeur et ses arômes fruités. Le Château Bellerives Dubois est réputé pour son savoir-faire et sa quête constante de qualité, ce qui lui a permis de se forger une solide réputation dans le paysage viticole bordelais.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti aux figues ou un morceau de bœuf grillé s'accordera parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Les terrines de gibier, enrichies de petites baies rouges, constituent également un choix judicieux. Pour une touche régionale, optez pour un entrecôte à la bordelaise, où la sauce au vin rouge et échalotes viendra renforcer l'harmonie avec les tanins délicats du vin.

En dégustation, pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 40 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde avant de plonger dans ses arômes envoûtants de fruits rouges, de violette et d'épices légères. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre, révélant subtilement les nuances de son terroir.