Avis Viniou
La Croix de Bayas 2022 est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Bien qu'aucun assemblage ne soit précisé, les cépages typiques de cette région incluent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, apportant un équilibre harmonieux entre fruité et structure tannique. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable avec des périodes de chaleur et de soleil suffisantes pour assurer une maturation optimale des raisins. Ce terroir se caractérise par ses sols argilo-calcaires, propices à la production de vins riches et parfumés.
La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux est renommée pour ses paysages vallonnés et diversifiés. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, qui modère les températures extrêmes. Historiquement, cette région viticole est l'une des plus anciennes de Bordeaux, jouissant d'une longue tradition de viticulture remontant à l'époque romaine. Le sol argilo-calcaire et les conditions climatiques permettent aux vignerons de produire des vins expressifs et empreints de terroir.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce bordelaise. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, mets emblématiques de la région, s'accorderont également à merveille. Les fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un morbier, mettront en valeur les tanins et le fruité du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 16-18°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Une aération d'une petite heure avant la dégustation permettra d'ouvrir davantage ses arômes et d'amplifier sa complexité.
