Avis Viniou
Le Château Chamaille, situé dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, produit un vin rouge sec de 2021 marqué par l'élégance et la structure typique des vins de cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de la zone sont généralement dominés par le Merlot, apportant rondeur et fruité. Le millésime 2021, influencé par un climat océanique, pourrait présenter une belle fraîcheur avec des notes de fruits rouges et des tanins souples. Le terroir argilo-calcaire de la région favorise une maturation équilibrée des raisins. La région de Bordeaux, et en particulier le Blayais et le Bourgeais, est réputée pour sa diversité de terroirs et ses pratiques viticoles ancestrales. Le Château Chamaille s'inscrit dans cette tradition avec un savoir-faire qui valorise l'authenticité et la typicité du terroir local.
Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, optez pour un magret de canard rôti ou un bœuf braisé aux échalotes. Un plateau de fromages affinés, notamment le brie et le camembert, offrirait également un bel accord. Les plats régionaux tels que l'entrecôte à la bordelaise s'harmoniseront bien, mettant en valeur le caractère fruité et élégant du vin tout en respectant l'équilibre de ses tanins.
Servir ce vin à une température idéale de 16-18 °C permettra de révéler toute sa finesse. Un temps de carafage de 30 minutes avant la dégustation aidera à aérer le vin. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis et sa clarté. Humez ensuite ses arômes pour identifier les notes fruitées et éventuellement épicées. En bouche, savourez sa texture souple et ses tanins bien intégrés, terminant par une finale persistante qui évoque le terroir bordelais.
