Le Château Chamaille 2016, Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu d’une région réputée de la rive droite de la Gironde. Typiquement, ce vignoble assemble plusieurs cépages bordelais, principalement le Merlot, épaulé par le Cabernet Sauvignon et/ou le Cabernet Franc, voire parfois un peu de Malbec. Le millésime 2016 est remarquable, marqué par un été ensoleillé suivi d’une vendange à maturité optimale, ce qui a permis d’obtenir des vins à la fois structurés et élégants, avec un fruit éclatant. Le terroir de Blaye se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur du vin, tandis que l’élevage, le plus souvent réalisé en cuves ou en barriques, apporte complexité et souplesse.
La région du Blayais et du Bourgeais possède une histoire viticole ancienne, portée par sa proximité avec l’estuaire de la Gironde qui a longtemps facilité l’exportation du vin. Le climat océanique tempéré offre des précipitations bien réparties tout au long de l’année, permettant une maturation régulière des raisins, tandis que les brises de l’estuaire protègent la vigne des excès climatiques. Cette zone, moins connue que le Médoc voisin, surprend régulièrement par la qualité de ses vins, toujours d’un excellent rapport qualité-prix.
Ce rouge du Château Chamaille accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard, ou un agneau de Pauillac rôti. Il convient également à des plats régionaux comme le confit de canard ou une daube bordelaise. Pour une touche plus raffinée, optez pour un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affiné.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin d’en apprécier toute la palette aromatique : fruits rouges mûrs, épices douces, et une touche vanillée en finale selon l’élevage. Profitez de ce 2016 dès à présent ou laissez-le s’affiner encore deux à trois ans en cave.
