Avis Viniou
Le Château Chamaille 2023, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite bordelaise. Ce millésime met à l’honneur l’assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le merlot complété par le cabernet sauvignon et parfois une touche de malbec. La vinification s’opère ici dans le respect du fruit, avec une extraction soignée pour préserver l’équilibre entre fraîcheur, gourmandise et tanins souples. Le millésime 2023 ayant bénéficié de conditions climatiques clémentes après un printemps plutôt humide, le vin exprime une belle maturité, une robe brillante et des arômes de fruits rouges éclatants, soulignés par quelques notes florales et une pointe de réglisse.
Le Blayais, sous-région de Bordeaux en pleine renaissance, est bordé par l’estuaire de la Gironde. Ses sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une expression fruitée et veloutée du merlot, tandis que la proximité de l’estuaire tempère les excès climatiques, protégeant la vigne des gelées et modulant les chaleurs estivales. Longtemps réputée pour ses vins blancs, la zone s’est réorientée vers des rouges de plus en plus qualitatifs, souvent d’un rapport plaisir-prix remarquable. La tradition y côtoie l’innovation, avec des châteaux comme Chamaille qui privilégient une approche artisanale et respectueuse du terroir.
Pour mettre en valeur ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un sauté de veau aux champignons. Les mets typiques de la région, comme les cèpes à la bordelaise, s’harmonisent aussi très bien avec sa structure et sa fraîcheur. Sur des fromages à pâte molle type brie ou camembert ou encore une assiette de charcuterie fine, il saura aussi trouver sa place.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour révéler au mieux ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin que le vin s’exprime pleinement. Sa jeunesse et son fruité en font un vin déjà très agréable aujourd’hui, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années en cave.
