Avis Viniou
Le Château Chamaille 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans le nord de la région bordelaise, sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime révèle toute la typicité de son terroir, composé majoritairement d’argiles, de calcaires et de sables, offrant des vins à la fois structurés et souples. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est fort probable que ce vin s’appuie sur les cépages classiques de la région, notamment le Merlot en dominante, complété par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, typiques des rouges de Blaye pour apporter rondeur, fruit et élégance.
La région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité de l’estuaire assure une belle régularité des températures et une bonne protection contre les gelées printanières. Le sol argilo-calcaire favorise la maturité du Merlot, lui permettant de livrer des vins charnus, aux tanins soyeux et à la belle fraîcheur. Historiquement, le Blayais possède une tradition viticole ancienne, souvent éclipsée par les grands crus du Médoc, mais proposant aujourd’hui d’excellents rapports qualité-prix et des cuvées de caractère.
Ce 2014 du Château Chamaille se plaît à accompagner de nombreux plats. Sa fraîcheur et ses tanins fondus le destinent tout particulièrement aux viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise. Il fait également merveille sur un magret de canard, un confit ou une épaule d’agneau aux herbes, sans oublier les fromages de la région comme le brebis ou le Saint-Nectaire. Sur des plats de terroir, tentez l’accord avec un civet de lapin ou un gratin de cèpes pour mettre en valeur sa gourmandise.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Après une courte aération, il dévoilera une aromatique généreuse de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une bouche souple, faisant honneur à sa belle région d’origine.
