Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Montfollet - Dominique Raimond - 2022

Avis Viniou

Le Château Montfollet Cuvée Dominique Raimond 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située au nord-est de Bordeaux dans la région viticole du Blayais et Bourgeais. Ce vin met en avant un assemblage typique de la région, bien équilibré et structuré, avec des arômes dominants de fruits rouges, enrichis par des notes subtilement épicées, qui résultent d’une vinification méticuleuse. La région de Blaye, avec son microclimat tempéré par la Gironde et ses sols argilo-calcaires, permet la production de vins généreux et pleins de caractère. Le Château Montfollet, reconnu pour son histoire familiale et son engagement à respecter les méthodes traditionnelles, contribue à la réputation de qualité des vins de Blaye.

Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, un mariage avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un cassoulet traditionnel ou encore un plateau de fromages affinés sera idéal. La richesse et la complexité du vin s'associeront parfaitement avec des viandes rouges grillées ou des gibiers en sauce. Pour un accord local, optez pour une entrecôte à la bordelaise qui accentuera les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de magnifier son bouquet. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde puis respirez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant toute la typicité et l’élégance de son terroir.