Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Le Grand Moulin - Collection Grande Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Château Le Grand Moulin propose ici sa Cuvée Collection Grande Réserve 2015, un vin rouge emblématique de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située dans la belle région du Blayais et Bourgeais, en France. Ce cru se distingue par son assemblage subtil, typique de Bordeaux, souvent composé majoritairement de merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois du malbec, ce qui lui confère une belle structure et une rondeur délicate. Le millésime 2015, marqué par un climat idéal avec un été chaud suivi de pluies à point nommé, a permis de produire des raisins d’une qualité exceptionnelle. Le Grand Moulin, un domaine avec une longue histoire de viticulture soignée, est reconnu pour son approche respectueuse du terroir, alliant pratiques traditionnelles et innovations modernes.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront souligner ses notes fruitées et son profil tannique équilibré. Une entrecôte bordelaise, au beurre persillé, serait un choix idéal. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée, pourraient créer une belle harmonie culinaire. Vous pourriez également vous tourner vers les spécialités régionales, telles que des cèpes de Bordeaux ou un agneau de Pauillac rôti, pour rappeler ses origines.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'en libérer les arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre et intense, puis découvrez son bouquet aux notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante.