Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine Des Graves Ardonneau - Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Graves Ardonneau, Cuvée Prestige 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Gironde. S’il ne détaille pas précisément son assemblage, la tradition régionale privilégie le merlot, souvent complété par le cabernet sauvignon et parfois une touche de malbec ou cabernet franc. Le millésime 2021, légèrement marqué par une météo capricieuse et des épisodes de pluie printanière, a donné naissance à des vins d’une certaine fraîcheur, privilégiant le fruit et une belle vivacité, tout en gardant une structure souple. Cette Cuvée Prestige s’exprime donc par des arômes de fruits rouges mûrs, parfois de prune et de poivre, soutenus par des tanins élégants et une finale à la fois gourmande et équilibrée.

La région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de la Gironde qui participe à la maturation régulière des raisins. Les sols, constitués de graves mêlées d’argiles, confèrent aux vins une certaine légèreté, une minéralité discrète et un charme immédiat. Historiquement, ces terroirs, parfois méconnus au regard des grands noms du Bordelais, produisent pourtant des vins d’un excellent rapport qualité-prix, parfaits ambassadeurs de la convivialité et du savoir-faire bordelais traditionnel.

Pour accompagner ce vin, misez sur la viande rouge grillée ou rôtie comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore une daube de bœuf. Les fromages à pâte pressée type cantal ou tomme s’accorderont également très bien. Pour une touche régionale, essayez un gratin de pommes de terre sarladaises ou une lamproie à la bordelaise, plats typiques du Sud-Ouest accentuant la rondeur et la structure du vin.

Pour révéler tout son potentiel, servez le Domaine Des Graves Ardonneau à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et de polir ses tanins, offrant une dégustation harmonieuse et délicieuse dès aujourd’hui ou après une à deux années de garde.