Avis Viniou
Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux « Cuvée Prestige » 2016 du Château Montignac incarne l'élégance des vins de cette région réputée pour son patrimoine viticole. Ce rouge, issu d'un assemblage raffiné, se distingue par son caractère sec et structuré, héritage d'un terroir argilo-calcaire à la fois généreux et exigeant. Le millésime 2016 est particulièrement prisé pour sa belle maturité et son équilibre entre fraîcheur et puissance, souvent marqué par des fruits noirs bien mûrs, des épices discrètes et une subtile minéralité. Situé dans le Blayais et le Bourgeais, ces vignobles bénéficient d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui conservent l'acidité et favorisent une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Château Montignac, avec une histoire teintée de tradition, est reconnu pour sa quête de qualité et son engagement dans des pratiques viticoles durables.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard qui amplifie ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Les plats cuisinés à base de cèpes ou de truffes capteront également son essence terreuse délicate. Pensez également à des plats régionaux comme un agneau de Pauillac, qui saura rehausser sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense et brillante. Après l'avoir fait tourner dans le verre, humez ses arômes de fruits noirs et de légères notes épicées, puis prenez une première gorgée, en vous concentrant sur ses tanins souples et sa finale longue, révélant tout le potentiel d'un grand Bordeaux.
