Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Capville - Cuvée Prestige - 2011

Avis Viniou

Le Château Capville Cuvée Prestige 2011, provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, offre une belle expression du terroir du Blayais et du Bourgeais, sous-régions de Bordeaux reconnues pour leurs vins élégants. Ce vin rouge sec, produit à partir des cépages typiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, est issu de l'année 2011, un millésime qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, favorisant une belle maturité des raisins. Sans certification bio ni particularité spécifique dans la vinification, ce vin est un bel exemple de l'expertise traditionnelle bordelaise. La région de Bordeaux est réputée pour ses sols mêlant argilo-calcaire et graviers, et son climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et optimale des baies. Le domaine Château Capville s'inscrit dans cette tradition viticole riche, ayant su se forger au fil des années une réputation de producteur fiable et respecté.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un steak de bœuf. Les plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou des joues de porc confites se marieront aussi harmonieusement avec la richesse et la structure du vin. Les fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, feront également ressortir ses notes subtiles. Pour un accord plus régional, essayez un agneau de Pauillac aux herbes, qui complétera parfaitement les arômes et les tannins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 1 heure. Cela permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin. Ensuite, utilisez vos sens olfactifs pour détecter ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et structure, suivi d'une finale persistante et élégante.