Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Pierre Jean Larraqué - Carmel d'Aiguevives du Virou - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Carmel d'Aiguevives du Virou 2017, un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, reflète le caractère authentique de son terroir en Gironde. Situé dans la région du Blayais et du Bourgeais, ce vin provient de Pierre Jean Larraqué, un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel. Le millésime 2017 dévoile une belle complexité grâce à des techniques de vinification soignées. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégante structure tannique et une belle palette aromatique. Ce terroir, combiné à l'influence historique et la réputation du domaine, offre un vin aux arômes de fruits rouges et d'épices.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour un accord avec un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les plats en sauce, comme un boeuf bourguignon, feront également ressortir la richesse et la profondeur aromatique du vin. Pour un voyage gustatif régional, accompagnez-le d'un confit de canard ou d'une entrecôte bordelaise. Les saveurs intenses de ces plats trouveront une parfaite harmonie avec les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération généreuse de 1 à 2 heures en carafe révèlera tout son potentiel. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de pruneaux et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante, révélant toute l'élégance de ce vin bordelais.