Avis Viniou
Le Château La Cave Augustin Florent 2013, issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec qui se distingue par ses notes fruitées et épicées. Le millésime 2013, bien que considéré difficile dans la région, a permis aux vignerons de tirer parti des caractéristiques uniques du terroir du Blayais et Bourgeais, constitué de sols argilo-calcaires apportant finesse et structure au vin. Bien qu'aucun cépage n'ait été précisé, les vins de cette appellation sont souvent des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, conférant rondeur et complexité. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et son riche patrimoine culturel, influence fortement le style des vins, les rendant élégants et raffinés. Le Château, connu pour son savoir-faire, a su maintenir sa réputation grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et une attention particulière portée à chaque étape de production.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront sa profondeur et sa richesse aromatique. Un magret de canard sauce aux cerises, un bœuf bourguignon ou un fromage affiné comme le Cantal se mariera magnifiquement avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, le célèbre plat de la région, l'entrecôte à la bordelaise, pourrait parfaitement s'associer à un Blaye-côtes-de-bordeaux.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafant pendant 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de vanille. Enfin, goûtez ce vin en notant la douceur de ses tanins et son équilibre en bouche, révélateur du terroir exceptionnel de Blaye.
