Avis Viniou
Le vin La Cave Augustin Florent 2014, provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge typique de la région du Blayais et du Bourgeais, située au nord de Bordeaux. Bien que les cépages ne soient pas précisés, cette région est traditionnellement dominée par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2014 offre un bon équilibre entre fraîcheur et maturité grâce à une saison de croissance favorable. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique tempéré de la région favorisent l'élaboration de vins équilibrés et souples. Le domaine de La Cave Augustin Florent, reconnu pour son savoir-faire, produit des vins qui reflètent la richesse du terroir et l'élégance du style bordelais.
Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les charcuteries, telle qu'une belle assiette de saucisson et de pâté, pourraient également constituer un accord parfait. Vous pourriez aussi tenter une alliance régionale avec un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, qui sauront mettre en valeur les arômes fruités et les tanins soyeux du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis brillante. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et noirs avec une subtile touche épicée. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre fruité et structure tannique, qui se termine sur une note élégamment boisée.
