Avis Viniou
Le Château Les Tours de Peyrat, avec sa cuvée Les Demoiselles de 2021, est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans le prestigieux vignoble bordelais. Ce vin, typiquement bordelais, est un assemblage harmonieux de cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, bien que caractérisé par des conditions climatiques parfois difficiles, a permis de produire des vins frais avec une belle concentration aromatique. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, favorisant la complexité et l'élégance du vin. La vinification traditionnelle, sans particularité annoncée, privilégie généralement l'expression fruitée et la structure tannique.
Le Blayais et le Bourgeais, région d'où provient ce vin, bénéficie d'un climat océanique avec des influences rivières qui tempèrent les températures, offrant ainsi un climat propice à la culture de la vigne. Avec une histoire riche remontant à l'époque romaine, cette région est réputée pour produire des vins accessibles, appréciés pour leur équilibre et leur finesse.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec une viande rouge grillée, comme un entrecôte bordelaise, ou encore un plat local tel un mijoté de bœuf aux cèpes. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin s'allieront parfaitement avec les saveurs riches et complexes de ces mets. Un fromage affiné, tel qu'un camembert ou un brie, peut aussi être un choix savoureux.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet de révéler au mieux ses arômes tout en appréciant sa structure tannique. Il peut être judicieux de le carafer une heure avant service, afin de laisser le vin s'ouvrir et dévoiler toute sa richesse aromatique.
