Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Cassagne-Boutet - 2020

Le Château La Cassagne-Boutet 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), témoigne d’un engagement respectueux pour la biodiversité et le terroir. Assemblage typique de la région, il est principalement élaboré à partir de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec. Le millésime 2020 s’est révélé particulièrement favorable dans la région grâce à des conditions climatiques équilibrées, apportant à ce vin une belle structure, des tanins souples et une excellente maturité du fruit. La vinification, alliant tradition et technicité, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant complexité et rondeur, avec parfois un passage en fût de chêne subtil, pour soutenir la trame sans masquer l’expression originelle du terroir.

Le Blayais, région viticole située au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Le sol est principalement composé d’argiles, de calcaires et parfois de graves, conférant à ces vins une belle minéralité, une fraîcheur et une aptitude au vieillissement. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, cette région a su préserver une identité propre, avec des vins souvent plus accessibles que ceux de la rive gauche, mais dotés d’une réelle finesse et expressivité.

Ce rouge élégant et généreux accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un tournedos sauce marchand de vin. Pour un accord régional typique, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un fromage à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire.

Pour l’apprécier pleinement, ouvrez-le une heure avant le service et dégustez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra également gagner en complexité après deux à cinq ans de garde, si vous souhaitez explorer son potentiel d’évolution.