Avis Viniou
Le Château Montfollet "Cuvée Le Valentin" 2022 est un vin blanc demi-sec de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Cette cuvée spécifique se distingue par son mariage harmonieux de cépages, typiquement composés de Sauvignon Blanc et Sémillon, bien que la proportion exacte ne soit pas toujours indiquée. Le millésime 2022, grâce à des conditions météorologiques favorables, a permis de produire un vin à l'aromatique raffinée, alliant une belle acidité naturelle à des nuances sucrées subtiles. Les sols argilo-calcaires de cette région, en combinaison avec le savoir-faire viticole traditionnel, contribuent à la richesse et à la complexité de ce vin.
Le Blayais et le Bourgeais, situés sur la rive droite de la Gironde, bénéficient d'un climat océanique tempéré. Les vignobles sont protégés des vents maritimes par des collines, offrant ainsi un environnement propice à la culture de vignes de qualité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui confère une tradition et une expertise remarquables aux producteurs locaux.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, pensez à des plats qui valorisent ses notes fruitées et sa douceur équilibrée. Un foie gras poêlé sur un pain d'épices, par exemple, serait un excellent accord. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'un poulet à la crème ou une poêlée de Saint-Jacques avec une sauce au beurre blanc. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, peuvent aussi sublimer les nuances aromatiques de ce vin.
Pour une appréciation optimale, servez la Cuvée Le Valentin entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche tout en maintenant l'équilibre entre son acidité et sa sucrosité. Prenez le temps de laisser le vin s'épanouir dans le verre, et profitez de l'évolution olfactive et gustative, écho de l'héritage de la région bordelaise.
