Avis Viniou
Le Montfollet Cuvée Le Valentin 2018 est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Typique de la région, son assemblage favorise souvent le Sauvignon blanc, auquel viennent parfois s’ajouter du Sémillon et de la Muscadelle, conférant fraîcheur, finesse aromatique et une belle rondeur. Ce millésime 2018 se caractérise par des conditions météorologiques optimales, ayant permis une belle maturité des raisins, essentiels à l’équilibre d’un demi-sec : vivacité et douceur s’harmonisent pour livrer des arômes de fruits blancs, de pêche, de poire, avec des notes florales et parfois une touche miellée. La vinification, attentive à préserver la pureté du fruit et la délicatesse du sucre résiduel, donne un vin lumineux, tout en équilibre et en gourmandise.
La région de Blaye, sur des sols argilo-calcaires bien exposés, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui favorise l’épanouissement des cépages blancs. Cette zone viticole, chargée d’histoire, a depuis longtemps été reconnue pour ses blancs frais et aromatiques, moins connus que leurs voisins de l’Entre-Deux-Mers mais tout aussi séduisants pour l’amateur curieux. Ici, la tradition s’allie à une dynamique moderne des vignerons pour offrir des vins d’un rapport qualité-plaisir très intéressant.
Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux demi-sec s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il accompagnera à merveille des poissons en sauce douce, des gambas poêlées ou encore des fromages à pâte persillée, dont la texture fondante rappellera la douceur du vin. Côté régional, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou sur un foie gras mi-cuit, où il révèlera tout son potentiel. Il s’harmonisera également avec des desserts aux fruits blancs ou une tarte à la mirabelle.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa vivacité et l’équilibre entre la fraîcheur et la sucrosité. Buvez-le dans les trois à cinq ans pour apprécier le croquant de son fruit et sa belle énergie.
