Le Château Haut Grela 2021, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu d’une viticulture biologique, produite dans le respect de l’environnement. Ce millésime se compose généralement d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué à Bordeaux par une météo plus fraîche, favorisant des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique modérée. Le terroir du Blayais repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant aux raisins une maturité lente et homogène que l’on retrouve dans l’équilibre et la finesse du vin. Les vinifications au Château Haut Grela sont menées dans un esprit respectueux du fruit, avec une extraction douce pour préserver l’expression aromatique et l’élégance du terroir.
La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde face au Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux hivers doux et étés chauds, favorisant la maturité du Merlot. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, et ces terres ont longtemps servi de réserve à la grande noblesse de Bordeaux. La diversité des sols et l’influence maritime se conjuguent pour donner naissance à des vins souples, accessibles, tout en gardant une belle capacité de garde.
Ce vin, avec sa souplesse et ses notes de fruits rouges croquants, ses tanins fins et sa finale fraîche, accompagnera parfaitement des mets typiques de la région bordelaise comme le magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de lait grillé. Il se mariera aussi très bien avec des plats végétariens à base de champignons ou de légumes rôtis, et des fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour une touche locale, pensez à l’associer à la lamproie à la bordelaise ou à la fameuse grillade de bœuf entre amis.
Pour apprécier pleinement ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir son bouquet et de révéler toute la subtilité de son terroir.
