Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Terre de Vignerons - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2019 du Château Terre de Vignerons. C'est un vin rouge issu de Bordeaux, une région réputée pour ses vins d'assemblage principalement basés sur les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Bien que les cépages spécifiques n’aient pas été précisés dans votre description, cette appellation utilise souvent une forte proportion de Merlot, apportant des arômes de fruits rouges mûrs, une texture ronde et une belle intensité en bouche. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de Blaye, avec ses sols argilo-calcaires et sa proximité de l'estuaire de la Gironde, contribue à une bonne régulation hydrique et une richesse minérale particulière.

Le Blayais et le Bourgeais, sous-régions de Bordeaux, jouissent d’une histoire viticole ancienne, où les vignes ont prospéré depuis l'époque romaine. Ce secteur est moins connu que d'autres dans Bordeaux, mais il offre souvent d'excellent rapports qualité-prix. Le climat océanique tempéré de cette zone permet de produire des vins élégants, aux tannins souples et avec une belle profondeur aromatique.

Pour accompagner ce vin riche et structuré, vous pouvez opter pour des viandes rôties, comme un canard aux cerises ou un filet mignon de porc au thym. Des plats de la région, tels qu'une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, conviendront également parfaitement. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal peuvent également souligner la richesse de ce vin.

Pour la dégustation optimale de ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Assurez-vous d’aérer le vin en le débouchant une heure avant de le servir, ou en utilisant une carafe, afin de magnifier son potentiel et ses subtilités aromatiques.