Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Anglade Bellevue - Passion - 2011

Avis Viniou

Le Château Anglade Bellevue, millésime 2011, est une Cuvée Passion provenant de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typiquement bordelais, composé principalement de Merlot, majoritairement utilisé dans cette région pour son caractère souple et fruité, et de Cabernet Sauvignon qui apporte structure et potentiel de garde. Le millésime 2011 a été marqué par un climat contrasté avec un printemps chaud et sec suivi d'un été plus frais et humide, ce qui a permis d'obtenir des vins équilibrés avec une belle maturité.

Cette cuvée provient de la sous-région du Blayais et du Bourgeais, partie intégrante du vaste vignoble bordelais. Le terroir de Blaye se caractérise par des sols argilo-calcaires qui favorisent une bonne retenue de l'eau et une maturité optimale des raisins, tout en apportant une minéralité appréciable aux vins. La région, bénéficiant de l'influence tempérée de l'Atlantique, est connue pour produire des vins élégants et accessibles, souvent considérés comme de véritables pépites par les amateurs éclairés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Une entrecôte grillée, accompagnée de cèpes ou d'une sauce bordelaise, serait un mariage classique. Vous pouvez également l'accompagner d'un cassoulet ou d'un confit de canard pour explorer des saveurs un peu plus rustiques mais tout aussi délicieuses. Si vous désirez rester dans la région, un croustillant d'agneau aux herbes façon Aquitaine peut être une belle association.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité.