Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Lambert - Cuvée Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut-Lambert 2016, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge qui incarne la typicité et la finesse des vins de Bordeaux. Ce millésime est réalisé principalement à partir de cépages tels que le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon. Le terroir du Blayais et du Bourgeais offre des sols argilo-calcaires idéaux pour ces cépages, mettant en valeur l’élégance et la souplesse du Merlot, alliée à la structure du Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle, sans indication de particularité sur ce millésime, vise à préserver l’expression authentique de ces cépages.

La région de Bordeaux, et plus précisément celle du Blayais et du Bourgeais, se caractérise par un climat océanique tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde. Les hivers doux et les étés modérés permettent une maturation lente et régulière des raisins, favorable à l'élaboration de vins équilibrés. Historiquement, cette sous-région a souvent été éclipsée par les appellations plus prestigieuses de Bordeaux, mais elle offre des crus d'un excellent rapport qualité-prix, nuancés et généreux.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins se tournent vers des plats riches et savoureux. Le Château Haut-Lambert saura accompagner à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une fricassée de cèpes de Bordeaux s'accordent également à merveille avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sont aussi de bons compagnons pour ce vin rouge.

Pour une dégustation optimale, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux doit être servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute leur complexité.