Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Terrier - L'Absolu - 2012

Avis Viniou

Le Château Haut-Terrier 2012, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge séduisant. Cette cuvée, L'Absolu, allie traditionnellement plusieurs cépages typiques de la région, souvent du Merlot avec une touche de Cabernet Sauvignon ou Franc, conférant au vin souplesse et structure. Le millésime 2012 a bénéficié d'une bonne maturité, offrant des tanins soyeux et une belle concentration aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune et un soupçon de cacao.

Le Blayais et le Bourgeais est une région viticole située sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde. Ce terroir généreux profite d'un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont variés, principalement argilo-calcaires avec quelques nuances de graves, enrichissant les vins d'une minéralité rafraîchissante. L'histoire viticole de Blaye remonte à l'Antiquité, et ces vignobles ont longtemps fourni Bordeaux en vin avant de développer leurs propres appellations prestigieuses.

Pour sublimer cette cuvée, associez-la à des mets qui complètent sa richesse et ses arômes fruités. Un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon mettront en valeur les tanins et la rondeur du vin. Des plats régionaux comme le lapin à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux poêlés seront également d'excellents compagnons. Pour les amateurs de fromages, un comté affiné ou un brie truffé révéleront harmonieusement les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance afin de permettre au vin de s'oxygéner et d'exprimer tout son potentiel aromatique. Cette attention vous garantira une dégustation enrichissante, fidèle aux promesses de ce millésime.