Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Sebastien et Nicolas Carrere - Amiral - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Amiral" 2020 du Château Sébastien et Nicolas Carrère est une appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, situé dans la région viticole du Bordelais, spécifiquement dans le Blayais et le Bourgeais. Ce rouge est un assemblage typiquement bordelais, où l'on peut s'attendre à une prédominance de merlot, souvent complétée par du cabernet sauvignon ou du cabernet franc, ce qui lui confère un profil équilibré et élégant. Le millésime 2020 est connu pour sa maturité précoce, avec des conditions climatiques favorables ayant offert des raisins de grande qualité, riches en arômes tout en conservant une belle fraîcheur.

La région de Blaye, située sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence maritime qui modère les températures tout au long de l'année. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui convient parfaitement à la culture du merlot. Historiquement, Blaye a longtemps été un territoire stratégique, ce qui a encouragé le développement de la viticulture dès l’époque romaine.

Pour accompagner ce vin rouge, vous pouvez envisager des plats qui soulignent sa rondeur et ses notes fruitées. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet se marieraient parfaitement à ses tanins fins. Pour une touche locale, le fameux agneau de Pauillac pourrait également être une excellente option.

Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de la Cuvée Amiral 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation permettra au vin de s'aérer et de révéler toute la complexité de ses nuances.