Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Lacaussade Saint-Martin - Parcelle Privée - 2021

Avis Viniou

Le Château Lacaussade Saint-Martin Cuvée Parcelle Privée 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse région bordelaise, plus précisément de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Cette région, située sur la rive droite de la Garonne, est connue pour ses vins charnus et élégants. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les rouges de cette appellation sont souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et boisées. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, est reconnu pour son caractère vivifiant, avec une belle fraîcheur et une structure tannique délicate.

La région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturité progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et graves de cette région apportent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Historiquement, cette région a su résister aux grandes crises viticoles, grâce à sa capacité à produire des vins de qualité à des prix souvent plus abordables que les crus renommés du reste de Bordeaux.

Pour sublimer le Château Lacaussade Saint-Martin, optez pour des accords mettant en valeur la richesse de ses arômes. Des viandes rouges comme un magret de canard grillé, un rôti de bœuf aux herbes ou un gigot d'agneau aux noyaux d'olives feront des merveilles. Pour des plats régionaux, pensez à un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise.

Lors de la dégustation, pensez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à toutes ses nuances de s'exprimer. Une aération de 30 minutes à 1 heure avant le service peut également aider à dévoiler la profondeur aromatique de ce vin bourgeais.