Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Chevaliers des Brards - Cuvée Prestige - 2012

Le Château Chevalier des Brards 2012 Cuvée Prestige est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans le Blayais et le Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Sa cuvée Prestige témoigne d’une sélection soignée des meilleurs raisins, généralement issus d’un assemblage typique bordelais où le merlot domine, complété souvent par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins à la fois structurés et déjà accessibles, affichant une belle maturité de fruit. Le terroir de cette appellation repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent à ce vin à la fois concentration et fraîcheur. Une vinification traditionnelle alliée à un possible élevage en fûts confère à la cuvée des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse et parfois des notes subtiles de vanille ou de torréfaction.

Le Blayais et le Bourgeais sont deux des sous-régions historiques du vignoble bordelais, séparés par l’estuaire de la Gironde. On y cultive la vigne depuis l’époque gallo-romaine et ces terres bénéficient d’un climat tempéré atlantique, favorisé par la proximité de l’estuaire qui joue un rôle régulateur. Les précipitations modérées et l’ensoleillement suffisant permettent au raisin de mûrir lentement, révélant tout leur potentiel aromatique. Les sols, très majoritairement argilo-calcaires, confèrent aux vins de Blaye finesse, minéralité et capacité de garde, tandis que l’orientation vers le sud favorise la maturité des tanins.

Ce vin, à la robe grenat profond, séduit par son équilibre et sa structure. Il accompagnera à merveille des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, un canard aux cèpes ou encore une lamproie à la bordelaise. Les viandes rouges grillées, les volailles rôties ou tout plat mijoté comme un bœuf bourguignon feront également honneur à sa profondeur. Pour une association végétarienne, des champignons farcis ou un gratin d’aubergines seront de très beaux accords.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une demi-heure pour bien révéler ses arômes. À maturité aujourd’hui, il peut néanmoins encore s’affiner quelques années en cave si vous le souhaitez.