Château Le Grand Moulin 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, au cœur de la rive droite bordelaise. Le millésime 2018 se distingue par son ensoleillement exceptionnel, offrant aux raisins une maturité optimale. Ce vin est assemblé principalement à partir du Merlot, parfois complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, typique de la région. Le travail à la vigne, conjugué à une vinification précise, permet d’obtenir un vin généreux, aux arômes profonds de fruits noirs, de prune mûre, de cassis, relevés de notes légèrement épicées et boisées. La bouche, ample et structurée, dévoile des tanins souples et une belle longueur.
Le Blayais, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, profite d’un climat tempéré océanique frais, favorable à une maturation lente et complète des baies. Ses sols sont majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de graves, offrant un terroir propice au Merlot, cépage roi de la région. Longtemps méconnues, les côtes de Blaye regagnent en notoriété grâce à une nouvelle génération de vignerons soucieux de valoriser l’expression pure de leur terroir, tout en misant sur la qualité.
Ce vin, avec sa structure et sa générosité, accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, il s’harmonisera avec des cèpes à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné. Sa gourmandise se prête également aux plats mijotés ou aux fromages à pâte dure.
Préférez ouvrir votre magnum quelques heures à l’avance, ou le carafer pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver toute la complexité aromatique et la douceur des tanins. Ce format généreux vous garantira une belle évolution en cave si vous souhaitez patienter encore quelques années.
