Vins Blaye-côtes-de-bordeaux La Cave Augustin Florent - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2023 de la Cave Augustin Florent est un vin rouge qui saura captiver les amateurs de découverte. Ce vin, bien que jeune, offre un aperçu prometteur de son potentiel. Il est généralement élaboré à partir d'un assemblage des cépages typiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2023 a bénéficié d'une vinification soignée, mettant en valeur le fruit et la fraîcheur du raisin avec des techniques contemporaines tout en respectant les traditions bordelaises.

La région de Blaye et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet aux raisins de mûrir lentement, accumulant ainsi des arômes complexes. Les sols de cette région sont principalement argilo-calcaires, ce qui contribue à la minéralité et à la structure des vins produits. Historique, cette sous-région viticole joue un rôle important dans l'histoire même de Bordeaux avec son identité propre et moins connue.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux Rouge s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, ainsi que des plats en sauce comme un coq au vin. Pour des plaisirs plus locaux, expérimentez avec un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise – spécialité régionale. Il se mariera également bien avec un plateau de fromages, notamment ceux avec une croûte lavée ou une pâte persillée.

Lors de la dégustation, vous apprécierez de le servir à une température de 16-18°C. Cela permet au vin d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et d'épices tout en conservant sa structure. Un passage en carafe est conseillé si vous souhaitez ouvrir le bouquet et adoucir les tanins, surtout pour un millésime aussi jeune que 2023. N'attendez pas pour découvrir ce vin et laissez-vous surprendre par ses charmes.